San Martín de las Pirámides, Mèx., 28 de julio del 2023.- Con la oferta de más de 150 productos agroindustriales derivados de la tuna, el nopal y xoconostle; entre cosmeterìa, dulcería, bebidas, licores y alimentos naturales; comenzó hoy la Feria Internacional de la Tuna en su 50 edición.
Los productores afirmaron que tras la pandemia; la agroindustria y las ventas de los productores del nopal han ido recuperándose en el último año; sin embargo, se quejaron por falta de apoyos al campo por parte de las autoridades de los tres niveles de gobierno.
Actualmente el estado de México ocupa el primer lugar nacional en la producción de tuna; siendo la región de las Pirámides conformada por siete municipios (Otumba, San Martín de las Pirámides, Axapusco, Nopaltepec, Teotihuacán, Temascalapa y Acolman) que es la principal productora con la producción de 38 mil toneladas de tuna anualmente.
El municipio de San Martín de las Pirámides es la localidad con mayor producción con cerca de 15 mil toneladas anuales de tuna en donde existen 300 productores de nopal y xoconostle entre chicos, medianos y grandes y 650 hectáreas dedicadas al cultivo; además de que existen 15 empresas agroindustriales. Aquí el 20 por ciento de la población se dedica a la producción de tuna y sus derivados.
Desde este jueves 27 de julio y hasta el próximo domingo 30 de julio se realiza la Feria Internacional de la Tuna. Aquí se ofrecen tunas al natural de todos los tipos, y más de 150 productos derivados como mieles, mermeladas, dulces, nieves, tamales de nopal, agua, jabones, cremas, pulque, shampoo, licores, entre otros.
“La pandemia nos dio una sacudida, pero en el último año nos hemos puesto más listos para aprovechar el turismo de las pirámides. Han mejorado las ventas en el último año, tenemos más servicios y productos que ofrecer, vamos en plena recuperación”, dijo, Teresa Carmen Martínez Oliva, del Grupo Agroindustrial Teotihuacano, una de las empresas artesanales familiares que ha impulsado esta actividad desde hace 38 años.
Anunció que el próximo domingo se llevará a cabo la presentación de un libro titulado: “Los frutos del nopal: Una historia de sabores en San Martín de las Pirámides”, donde se cuenta como nació la agroindustria en la zona y su desarrollo; además de recetas de los productos de nopal, tuna y xoconostle.
Hugo Sánchez, productor de tuna, afirmó que falta apoyo por parte del gobierno en insumos y sostuvo que la ayuda que llega solo se la dan a los grandes productores no así a los pequeños por lo que la recuperación económica para este sector ha sido muy lenta.
Uno de los productos ofrecidos en la feria son las nieves de tuna y xoconostle por parte del productor, Marcos Gael Martínez, quien sigue con la tradición de sus abuelos desde hace 25 años en la empresa la Michoarrana.
“Básicamente le sacamos todo el jugo a la tuna y de ahí se selecciona se le pone un poco de endulzante porque no puede ser ni tan dulce ni tan agria porque tiende a hacerse dura. Al heleado de xoconostle se hace una mermelada combinada con canela y jugo de xoconostle y ya de ahí se le echa un sabor mantequilla y salen muy ricos”.
También hay tamales de tuna ofrecidos por parte de Daniel Antonio García Martínez, de la empresa tamales Nochtl.
“Hacemos tamales exclusivamente de tuna relleno de xoconostle y también hacemos tamales estilo mixiote. El tamal de tuna contiene dulce de tuna con xoconostle caramelizado, es un tamal netamente dulce, llevamos más de cinco años ofreciéndolos”, apuntó.
El alcalde de San Martín de las Pirámides, Edgar Martínez Barragán reconoció la labor de más de 300 productores que hay en el municipio y recordó que en el año de 1973 un grupo de campesinos se organizó para llevar a cabo la primera edición de la feria que le da identidad a la localidad.
